Música, artesanía y gastronomía confluyen para cerrar la semana chilota del pabellón chileno en la E
Tres exponentes insignes de la cultura chilota de Castro, Chonchi y Quemchi cerrarán hoy 16 de agosto la Semana de Chiloé.
Como parte de una estrategia de difusión y promoción de los productos chilotes y la cultura local, el Pabellón chileno de la EXPO Milán 2015 procedió a organizar una semana especialmente dedicada a Chiloé, y que incluyó la artesanía de construcción de botes en miniatura del quemchino Roberto Triviño entre el 10 y 16 de agosto, clases y degustaciones de las recetas de la isla el 11, 13, 15 y 16 de agosto a cargo de la joven chef castreña Lorna Muñoz, y la música del acordeonista chonchino de Sergio Coliboro entre el 12 y 16 de agosto.
Hoy se reunirán los tres exponentes de la cultura chilota en la cita mundial para cerrar la Semana de Chiloé; así, confluirán la música del acordeón, la artesanía chilota sobre madera y el plato estrella de la isla: el milenario curanto, cuyos vestigios arqueológicos hacen presumir que ya se preparaba hace alrededor de 11.525 ± 90 años antes del presente (sin calibrar) en el sitio denominado Ancud 078.2 ubicado al norte de la isla (ver nota relacionada).
¿Quién es don Sergio Colivoro?
Oriundo de Chonchi, es un destacado intérprete y compositor del acordeón a botones y a piano, además de reparador, constructor y coleccionista de este instrumento. Es hijo del conocido cultor chonchino Benedicto Colivoro “Guiñiqueldo”, y se ha dedicado a la recopilación y rescate de antiguas piezas musicales, además de componer varios temas y enseñar vía talleres en varias ciudades de la provincia. Actualmente desarrolla su actividad musical junto a su hermano Miguel e hijo Benito.
¿Quién es José Triviño?
Originario de la isla de Caucahué, Quemchi, don José es un reconocido artesano y tallador de la madera especializado en la creación de lanchas chilotas, goletas y chalupones en miniatura, incluyendo réplicas de embarcaciones, todo usando maderas nativas.
¿Quién es Lorna?
La chilota oriunda de Castro estudió Cocina Internacional en Inacap de Temuco y luego Cocina Regional en Punta Arenas. Puso un salón de té en la capital provincial pero luego decidió trabajar como chef y, paralelamente, inició un recorrido por parte del archipiélago recopilando recetas en desuso y productos culinarios que plasmó en el libro Chiloé contado desde la cocina (2008), en coautoría con el investigador y escritor dalcahuino nacido en Calen Renato Cárdenas.
